南海区位于珠三角核心区，水资源很丰富，并且水质良好，为淡水养殖提供无可替代的天然条件，是淡水鱼养殖和鱼苗孵化业健康、持续发展的摇篮。南海区还拥有“中国淡水鱼苗之乡”称号，“何鲜生”、“九江鱼苗”、“大健”、“加得丰”等4个鱼苗商标，年孵化鳜鱼鱼苗过亿尾，培育了“九江鱼苗”、“何氏桂花鱼”、“长珠杂交鳜”等11个水产品品牌，其中“长珠杂交鳜”被农业农村部认定为“水产新品种”。与此同时，南海区近年推广饲料鳜鱼养殖，依托杰大等饲料鳜鱼饲料研质，有效利用饲料养殖鳜鱼，初步取得一定的成果。

  而南海入选全国名特优新农产品名录的桂花鱼体型修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，单尾重300g~600g；背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色点斑。鱼体脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有较多不规则褐色斑块和斑点。鱼体披细小圆鳞，不易剥落。南海桂花鱼熟制后肉质紧实细嫩，无土腥味。

  南海咸蛋黄主产于佛山市南海区里水镇甘蕉上街大塘心西工业区。该产品呈近圆形，咸蛋黄呈橙红色，色泽鲜亮红润。蛋黄油露松沙，口感细腻，咸香浓郁，腥味少。

  南海咸蛋黄以麻鸭蛋为原料，原料大多数来源于企业自建生产基地，蛋鸭从饲养基地选址到鸭蛋产品生产加工等方面均有严格把控。

  除此之外，企业严格按照GB2749-2015的要求制定了一套完整的咸蛋黄加工PROC，从选鲜蛋、清洗、配料、制浆、提浆裹灰、装箱腌制、选咸蛋、蛋黄蛋白分离、咸蛋黄烘烤、消毒、包装、贮存等集成一体化。咸蛋黄加工产品采用机械化标准化生产，全过程由电脑控制，超声波精选，替代了过去靠肉眼、靠经验分级、挑选的方法，确保无尘、无菌、安全健康生产，使得高品质的咸蛋黄营养品质得到了保证。

  南海区的加州鲈入选全国名特优新农产品名录后，桂花鱼和咸蛋黄也相继入选，是南海区在推进农业品牌建设工作中取得的很明显的成效。 近年来，南海区格外的重视农业品牌建设，多次召开工作会议，走访企业等，介绍和宣传农业品牌申报及补助信息，引导各镇街、企业积极做好农业品牌建设工作。

  据了解，为进一步做好农业品牌建设工作，2022年南海区还出台《佛山市南海区快速推进农业品牌建设工作方案 （2022—2024 年）》，着力推动南海区农业品牌高水平质量的发展，增加优质绿色农产品有效供给，推动农业核心竞争力提高。

  方案指出，南海区将围绕农业高水平质量的发展和乡村振兴战略实施，全力发展绿色食品、有机农产品、地理标志、“粤字号”农业品牌产品、农产品区域公用品牌、全国名特优新农产品等六大农业品牌的生产，推行食用农产品承诺达标合格证制度，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，到2024年全区累计申报绿色食品5个以上，累计申报有机农产品2个以上，累计申报地理标志2个以上，累计申报“粤字号”农业品牌产品15个以上，累计申报农产品区域公用品牌4个以上，累计申报全国名特优新农产品3个以上；农业品牌生产经营企业100%纳入国家或省追溯平台管理并使用承诺达标合格证。

  接下来，南海区将把农业品牌建设作为全方面推进乡村振兴、加快实施“百县千镇万村高水平质量的发展工程”的有力举措，强化产品质量监管、净化产品产地环境、实施品牌培育提升、挖掘品牌文化内涵、强化品牌推广宣传、加强政策补助核发等，促进品牌农产品培育、宣传和推广，逐步提升南海农业品牌知名度，助推农业高质量发展。

  来源： 中国农产品质量安全中心门户网站、广东农业农村、南海区农业农村局、佛山新闻网