近日，iiMedia Ranking（艾媒金榜）发布《2022年中国餐饮供应链100强企业》，以反映2022年中国餐饮供应链企业的排名情况。其中，雪天盐业、佳沃食品等五家湘企上榜。

  供应链是公司发展重要的一环，对于餐饮企业来说，一条高效有序的供应链体系，能确保餐企产品质量，以更好地实现用户需求。随着餐饮行业规模扩大，对标准化和降本增效的诉求持续提升，餐饮供应链应运而生。

  此次发布的榜单，根据公司营收规模、渠道覆盖、资产状况等总实力以及传播声量、市场美誉度等，并结合分析师团队调研评价做多元化的分析核算生成，侧重企业总实力、传播声量等评价因子。

  本次百强榜共有19个省份/直辖市的企业上榜，企业涉及调味料、肉禽、水产、烘焙、冻品、米面粮油、蔬果净菜、仓储物流、设施设备、包装耗材10个类别。

  进入前20名的企业分别是益海嘉里、温氏食品、嘉吉、梅花生物、海天味业、圣农、龙大美食、联合利华、安琪酵母、泰森食品、安井食品、三全食品、雪天盐业、京东物流、大成食品、苏盐井神、佳沃食品、顺丰冷运、中炬高新、国联水产。

  其中，湖南有五家企业上榜，分别是雪天盐业、佳沃食品、加加食品、太湖股份和绿盛农业。

  从细分领域来看，雪天盐业在调味品类别中，排名全国第五；佳沃食品在水产类别中，排名全国第一。

  雪天盐业集团股份有限公司（简称“雪天盐业”）成立于2011年。目前，雪天盐业已经是拥有6大生产基地和30家省外分公司的全国性企业，总实力位于盐行业前三甲。

  雪天盐业高端食用盐产品有“零添加”、“未加碘”、“不含抗结剂”、“营养功效”、“减钠调味”五大类别，日用盐产品有“食品盐洗”、“餐具盐洗”、“家庭盐净”、“身体盐护”四大系列，深受消费者青睐。2020年，湖南轻盐在国内首倡食用盐高端战略，“雪天”盐首创纯度99.6%的行业高标准。2021，推出雪天高端盐“松態”系列，食盐纯度达到99.7%。

  为追求高品质高端战略，雪天盐业建立了“1+6”两级科学技术创新体系，获得盐行业专利260多项，参与指定团体标准3项，制定企业技术品质衡量准则40多项，同时推动校企合作，成立湖南省井矿盐研究中心，建立了“食品科学与营养国际博士后创新中心雪天工作站”。

  据了解，2021年，雪天小包盐全国市场销量超41万吨，湖南省内约20万吨，湖南省外20多万吨，其中中高端盐为5.7万吨，占比14%。

  佳沃食品股份有限公司（简称“佳沃食品”），是佳沃集团旗下专注优质蛋白创新食品领域的大消费企业。

  佳沃食品采取国内国际双循环战略，在国际市场面向五大洲30多个国家和地区，推出多条原装品牌产品线；在中国市场，推动“膳食均衡“营养理念，发力品牌建设，拓展零售渠道，打造自主品牌佳沃鲜生、馋熊同学、南极颂等，并与天猫、京东、盒马、朴朴等电商及新零售平台建立合作关系。

  随着疫情防控政策持续优化，餐饮、商超、景区等消费场所都有序恢复，各地迎来客流回归，餐饮行业正稳步复苏中。艾媒咨询多个方面数据显示，2025年中国餐饮行业市场规模将达55635亿元。

  目前，餐饮市场不断扩容，餐饮供应链行业有望持续扩张，各个细分赛道均有较大发展空间。随着行业持续不断的发展，各赛道头部企业或慢慢地发展成为多环节甚至全环节企业，为下游赋能的同时亦加固自身护城河。