3月30日，由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方强强联手、共同主办的“2021中国餐饮产业峰会”在上海盛大举行，在峰会现场隆重揭晓了首届“中国餐饮产业红牛奖”的三大奖项：“2021年度中国餐饮产业卓越机构”、“2021年度中国餐饮产业影响力品牌（企业）”和“2021年度中国餐饮产业领袖人物”。

  据红餐网创始人陈洪波透露，“中国餐饮产业红牛奖”是一份着眼于中国餐饮全产业链的榜单，中国的经济发展形势已确定进入一个新常态，同时在疫情的冲击之后，中国餐饮产业正在迎来巨大的变革。“中国餐饮产业红牛奖”一种原因是希望树立行业标杆，引领行业健康稳步发展；另外一方面也是中国餐饮产业的时代记录，以及挖掘出产业变革的脉络。

  目前，餐饮行业整体处于“高频低效”的发展模式，几乎每一个大大小小的连锁餐饮，在供应链、成本结构、标准化等相互嵌套的环节，均存在很明显痛点，有超过半数的餐饮企业都将关注点落在了供应链管理上。

  再加上，近几年人力、租金等各项固定经营成本日益高涨，餐企希望借助供应链降本提效的意识陡然提升，慢慢的变多企业认识到，优质高效，且有韧性的供应链，是餐饮企业降本增效的关键。在同质化严重的细分品类市场，甚至是企业自身的护城河和竞争壁垒。

  得供应链得天下早已成为业内共识，这一次，大会特地评选出“2021年度中国餐饮供应链机构TOP10”。最终餐北斗供应链、快驴进货、良之隆、美菜网、千味央厨、蜀海供应链、望家欢、禧云国际、新夏晖和亚洲渔港十大优秀供应链机构，在上百个供应链机构成功突围，并肩登上“2021年度中国餐饮供应链机构TOP10”榜单。

  上榜的十大餐饮供应链品牌，无一不是该领域独一无二的佼佼者，在推动餐饮产业前进的道路上发光发热。

  比如，堪称餐饮企业上游延伸型供应链典范的蜀海。一开始，蜀海供应链是依托海底捞的中央厨房而设，原先只是海底捞的供应链部门，仅为海底捞提供食材采购、净菜加工等服务。后来，蜀海通过对上下游资源进行深度整合，形成了一套完整的标准化体系之后，向全国各地的餐饮同行共享食材供应链资源。

  望家欢、禧云国际则对餐饮团餐行业贡献非常大。前者成立于1995年，是农业产业化国家重点有突出贡献的公司。该集团目前在全国有近150家分、子公司，代理品牌超过200个，服务超过20000家大型客户。后者成立至今虽然只有短短4年，但资源整合能力极强，一直以来都致力于打造一个“一站式”的团餐客户服务平台，将团餐供应链上的所有的环节连成一脉。

  成立于2014年的美菜网，则一直专注为餐厅提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务。这几年来，美菜网深耕基本的建设，自建仓储物流体系。如今已经在全国上百多个城市建立了仓储物流中心，实现了集仓储，配送、信息服务于一体的配套系统，为合作餐企和消费的人带去质优价廉的产品和服务。值得一提的是，美菜网创始人兼CEO刘传军还荣获了“2021年度中国餐饮产业领袖人物”这一称号。

  成立于2017年的“餐北斗”则在餐饮物流领域贡献突出，通过“物流托管+SaaS”的运营模式，将原本分散并结构性过剩的餐饮物流体系优化，整合为标准化垂直一体化网络体系，进而形成仓配一体、共仓共配、订单执行、融资监管等一系列产品和服务体系，最终打造“餐饮物流数据+落地交付”为核心的物流价值体系，为广大餐饮食品企业降低综合物流成本。

  与西方发达国家的餐饮供应链产业相比，我国餐饮供应链距离成熟虽然仍有不少差距，但随着餐饮行业“三高一低”的加剧，供应链企业将会通过不同的形式进一步提升餐饮企业的人效、坪效，助力中国餐饮高效、安全、良性发展，加速餐饮行业的连锁化进程。返回搜狐，查看更加多