新华网北京4月26日电(记者袁晗蔡梦晓)在今日的国新办发布会上，国家粮食局局长任正晓指出，陈化粮不等于有毒有害的粮食，前些年有人把陈化粮直接同等说成“毒害粮”，这是不正确，也是不科学的。任正晓介绍，国家粮食局和有关部门经过多个关口的严控，实在避免有毒有害粮食进入口粮商场。
记者:任局长刚刚说到粮食库存是前史最高点，这有一个相关的问题。咱们咱们都知道前些年呈现了陈化粮，关于粮食库存的问题也有人说，中国会再现陈化粮的危机。请问在粮食库存前史最高的情况下，会不可能会呈现陈化粮的情况？别的，怎样避免陈化粮进入商场，影响咱们的口粮安全？
任正晓:你提的是一个人们遍及注重的大问题。答复这样的一个问题先要着重一下，粮食陈化是粮食在贮存保管环节的天然正常现象。粮食会呼吸还会发热，是一个生命体，贮存到必定时期今后，保质保鲜的机能开端下降，进入陈化的情况，便是咱们常说的这时候粮食就由新粮变成了陈粮。咱们一般是把超越正常贮存年限，粮食的内涵质量，特别是食用的口感开端下降，需求出售出库的粮食称为“陈化粮”。陈化粮是用来断定粮食是否还可以持续贮存的技能概念，从这个意义上讲，陈化粮不等于有毒有害的粮食，这个概念要了解清楚。
库存的粮食是否有毒有害主要是看黄曲霉毒素、吐逆毒素、赤霉烯酮这些真菌毒素是否超越了国家的卫生安全规范，超越了就有毒有害。这些真菌毒素主要是怎样产生的呢？是受贮存的温度、湿度等等环境的影响，与贮存时刻的长短，是不是归于陈化粮食没有直接的相关。因而，前些年有人把陈化粮直接同等说成“毒害粮”，这是不正确，也是不科学的。我以为您方才注重的是否会流入口粮商场，影响食品安全的粮食主要是指真菌毒素、重金属和农药残留超支的粮食，它是有毒有害的，必定要引起咱们的分外的注重，严加管控，肯定不允许这些粮食流入到口粮商场。
为了实在看护好人民群众的口粮安全，这些年咱们和有关部门一同把好五道关口：一是把好粮食收买入库的查验关，不安全的粮食禁绝入库。二是把好库存粮食日常的查看关，避免粮食产生霉变。三是把好政府部门的检查抽检关，对企业储粮的质量情况做随即检查监管。四是把好粮食出售出库关，避免有毒有害的粮食出售出库。五是把好有毒有害粮食的监管关，对经过查验、认定是有毒有害的粮食当即封存起来，然后再实施定向处理、全程监管。经过以上五个关口的严控，实在避免这些有毒有害粮食进入口粮商场，保证粮食的食用质量安全。谢谢。
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